Kerala Fish Curry

Kerala Fish Curry är en mild och mustig indisk gryta med smak av bland annat kokos, citron och gul curry. Fantastiskt gott!

Ingredienser

Antal portioner


1 st gul lök
2 klyftor vitlök
2 st grön chili
2 msk rapsolja
1 msk Santa Maria Senapsfrö brunt, småpåse
1 påse Santa Maria Indian Spices Curry Masala Organic
1 paket Santa Maria Coconut Milk Original 250ml
1 dl vatten
1 påse babyspenat
500 g laxfilé
1 st lime, juicen från
2 st tomater
0.5 kruka koriander

Hacka löken, skär vitlöken i tunna skivor och strimla chilin.
Hetta upp oljan i en panna. Lägg i senapsfrö och värm tills det knäpper.
Tillsätt lök, vitlök, chilistrimlor samt curry masala i stekpannan och rör om. Låt fräsa ett par minuter.
Häll i ett paket kokosmjölk och vatten och låt det koka upp. Tillsätt sedan spenaten.
Lägg i fiskbitarna och låt allt koka upp, sänk sedan värmen och pressa över lime. Låt fisken bli precis genomkokt.
Tärna tomaterna och ta bort kärnorna. Hacka koriandern grovt. Toppa rätten med tomat och koriander precis innan du serverar med ris.