Träffa smakexperten Malin

Vi är i Santa Marias provkök och träffar Malin Eriksson. Hon är smak- och produktutvecklare på Santa Maria.

Just nu förbereder hon en Cajunkryddad ryggbiff, där en härlig fyllighet från paprika och vitlök blandas med en behaglig hetta från chili. Det doftar mycket och gott av de olika kryddorna. Man blir hungrig bara av att känna dofterna som fyller rummet. Kryddorna som Malin använder tillhör Santa Marias Extra Fine Selection kryddblandningar. Hon behöver testa att kryddblandningarna håller hög kvalitet i matlagning. På samma sätt testas alla nya kryddor innan de är redo att säljas i butik.

Inspiration till nya kryddblandningar

Malin berättar att inspirationen till nya produkter kommer från många olika håll. Bland annat så samarbetar smak- och produktutvecklarna med flera olika kockar, de bläddrar i kokböcker, surfar på nätet och går på mängder av restaurangbesök. Och så klart kommer många nya idéer från resor.

Vi reser så ofta vi kan, både i jobbet och privat för att få inspiration och upptäcka nya trender. Eftersom mat och smak är ett brinnande intresse så är restaurangbesök högst upp på listan vart vi än befinner oss i världen. Jag kan meddela att grillad avokado är en grej som kommer starkt nu, säger Malin. När jag var i New York senast fanns det på menyn på minst tre olika restauranger. De hade grillat den riktigt ordentligt och sen fyllt kärnans hål med antingen soja eller yuzu.

Kryddblandningarna hjälper dig att lyckas med maten

Under tiden Malin lägger upp ryggbiffen på tallrikar förklarar hon varför det är lättare att lyckas med matlagningen när man använder sig av färdigblandade kryddblandningar. Vi erbjuder en genväg till all världens kök – i fjorton olika kryddglas. Med våra blandnignar blir det väldigt enkelt att skapa smaken av till exempel de indiska, thailändska, nordafrikanska och jamaicanska köken hemma vid spisen. Eftersom alla kryddblandningar är märkta med vilket kök de härstammar från samt vilka råvaror de passar bäst till blir det lätt att få till den rätta smaken.