Det asiatiska skafferiet
Det är enkelt att laga asiatiskt! Här hittar du tipsen som ger mycket smak med få ingredienser. Fyll skafferiet med dina favoritsmaker, så kan du laga nästan vad som helst. Garanterat gott!
Asiatiska favoriter
-
4 sätt att piffa upp grönsakerna
Grönsaker är fantastiska! Du kan äta dem precis som de är, steka, koka, grilla, pickla… Möjligheterna är oändliga. Här hittar du några goda sätt att tillaga dem på.
1/8 -
Suveräna såser
Sås förhöjer i stort sett vilken rätt som helst. Vi delar med oss av fem flytande favoriter som passar till nästan allt.
2/8 -
Grilla asiatiskt
Att få en asiatisk touch på sommarens grillkvällar är både enkelt och gott. Här är några enkla knep där du kan använda de asiatiska favoriterna i skafferiet.
3/8 -
Efterrätter att längta efter
Är du sugen på att testa nya recept eller behöver du en nödlösning när sockersuget sätter in? Här hittar du våra bästa efterrättsknep som du kan göra med produkter du hittar i skafferiet. Självklart med en asiatisk touch.
4/8 -
Baktips!
Baka med asiatiska ingredienser? Ja, det går faktiskt alldeles utmärkt.
5/8 -
Fixa fisken
Små förändringar på en rätt du redan kan är perfekt när du vill ge intrycket av att ha ansträngt dig lite extra, trots att våra tips är superenkla!
6/8 -
Delikata drinkar
Hitta din nya törstsläckare bland våra alkoholfria drinkar som passar alla smaker.
7/8 -
Fem perfekta pickles
Picklade grönsaker är det perfekta tillbehöret, alltid fräscha och krispiga. Med en god inläggning som bas kan du pickla i stort sett vad som helst.
8/8
Så funkar asiatiska smaker
Vad är ostronsås, hur använder man citrongräs och ska fisksås verkligen lukta så konstigt? Vi lär dig mer om de vanligaste asiatiska råvarorna och hur du använder dem, så att du kan laga ÄNNU godare mat.
Testa våra asiatiska favoriter
Till receptenLyckas med matlagningen
Små knep gör stor skillnad! Hur du tillagar maten märks – Här hittar du matlagningsknepen som gör middagen minnesvärd, av rätt anledning.
Välj neutral olja
Med en neutral matolja, till exempel jordnötsolja eller rapsolja, undviker du att få en bismak av exempelvis oliv i maten. De ovan nämnda oljorna klarar dessutom höga temperaturer, vilket du bör ha när du wokar.
Stek i het panna
Låt pannan bli rykande varm och hetta upp oljan ordentligt. Oljan ska nästan dallra och ryka när du har i råvarorna. På så sätt får grönsakerna en fin stekyta utan att förlora sin krispighet.
Förbered alla ingredienser
Det går undan när du lagar mat på hög temperatur. Hacka, skiva och strimla alla ingredienser innan du börjar tillaga dem, så kallad ”Mise en place”.
Använd rumstempererade ingredienser
Addera aldrig frysta råvaror direkt till stekningen eftersom det kyler ned pannan. Blir temperaturen för låg riskerar du att grönsakerna kokar och får en sladdrig konsistens.
Rätt panna till rätt spis
En wokpanna passar bäst till en gasspis där lågorna värmer sidorna på pannan. Har du en vanlig spis passar en tjockbottnad stekpanna bäst eftersom den håller värmen bättre.
Anpassa grönsakerna efter tillagningstid
Strimla grönsaker i bitar anpassade efter vilken tillagningstid de behöver. Hårdare grönsaker som morot strimlas finare än mjukare grönsaker som innehåller mycket vätska, till exempel zucchini.
Dela upp tillagningen
Tillaga kött och grönsaker var för sig och blanda dem sedan. Då får alla ingredienser rätt konsistens och köttet en bättre stekyta.
Rör måttligt
Våga vänta en stund och låt köttbitar och grönsaker få en stekyta innan du rör om i pannan, så minskar risken att de fastnar.
Mildra hettan
Har du kryddat för mycket eller använt för mycket sås kan du tillsätta nudlar i woken. Stärkelserika råvaror är bra för att dämpa hettan och sältan i maten.
Klipp nudlarna
Ska du ha nudlar i din wok är det bra om du kokar dem och därefter klipper dem i mindre bitar. Då blir det enklare att blanda dem med de andra ingredienserna.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
