Tacos med kryddiga kikärtor och zucchini
- 10 Min
- 5 Min
- Mild
En härligt smakrik och fräsch vegetarisk taco som går snabbt att laga. Perfekt för lata sommardagar!
Ingredienser
Antal stolar
| Ingredienser |
|---|
| 400 g kikärtor |
| 1 dl pumpakärnor |
| 0.5 tsk Santa Maria Rock Salt |
| 1 påse Santa Maria Fajita Spice Mix Original |
| 1 burk Santa Maria Garlic Salsa Medium 230 g |
| 0.5 st zucchini |
| 250 g körsbärstomater |
| 70 g ruccola |
| 1 paket salladsost |
| 2 msk matolja |
| 1 paket Santa Maria Tortilla Original Small 8-pack |
Gör så här
- Skär zucchinin i små kuber ca 1 x 1 cm.
- Skölj ruccolasalladen.
- Smula salladsosten och lägg i en skål.
- Skär tomaterna i klyftor.
- Rosta pumpafrön i en torr stekpanna tillsammans med 2 krm salt på medelhög värme, fröna är klara när de har fått lite färg och börjar poppa. Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
- Stek kikärtorna tillsammans med zucchinin och matoljan på hög värme tills de börjar få färg. Sänk värmen och tillsätt Fajita Spice Mix. Stek ytterligare 2 minuter.
- Värm bröden och fyll med ruccolasallad, körsbärstomat och kikärtsblandningen, toppa med salsa, salladsost och rostade pumpafrön.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
