Grillade lammracks med raita
- 120 Min
- 10 Min
- 13 Ingredienser
- Medium
Grillade lammracks med mild hetta från tandoori. Serveras med en frisk raita med yoghurt och gurka!
Ingredienser
Antal portioner
| Lammracks |
|---|
| 1.3 kg lammracks |
| 2 dl grekisk yoghurt |
| 3 msk Santa Maria Indian Tandoori |
| 3 msk citronjuice |
| 2 msk rapsolja |
| 1 tsk Santa Maria Rock Salt |
| 1 msk färsk ingefära |
| 3 klyftor vitlök |
| Raita |
|---|
| 2 dl naturell yoghurt |
| 1 st gurka |
| 1 tsk Santa Maria Spiskummin |
| 0.5 tsk Santa Maria Rock Salt |
| 1 kruka koriander |
Gör så här
- Dela lammracket i kotletter.
- Blanda yoghurten med tandoori, citronjuicen, rapsolja, salt och den rivna ingefäran och vitlöken. Blanda yoghurtblandningen med lammet och låt marinera i kylen i minst 1 timme.
- Gör under tiden raita. Blanda yoghurt med gurka, spiskummin och hackad koriander. Smaka av med salt.
- Ta upp lammkotletterna från marinaden och låt stå rumstempereratur i minst 30 minuter.
- Ta bort överflödig marinad från köttet och pensla därefter kotletterna med rapsolja på båda sidorna.
- Värm en stekpanna på spisen medelhögvärme, stek kotletterna ca 4 minuter på varje sida till en innertemperatur på 58°C.
Tips! Servera gärna med naanbröd, basmatiris och färsk mynta. Gärna en grönsak också!
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
