Bolognese - köttfärssås med vitlöksfräst spenat
- 60 Min
- 18 Ingredienser
- Mild
En riktigt god bolognese, eller köttfärssås på ren svenska, är svårtslaget! För extra rik och fyllig smak har vi kryddat med vår Japanese Natural Umami - den femte grundsmaken. Serveras med nykokt pasta och vitlöksfräst spenat.
Ingredienser
Antal portioner
| Bolognese |
|---|
| 2 st gula lökar |
| 3 klyftor vitlök |
| 2 st stjälksellerier |
| 1 st morot |
| 2 msk Santa Maria Ekologisk Timjan |
| 2 msk Santa Maria Ekologisk Paprika |
| 3 msk tomatpuré |
| 500 g nötfärs |
| 1 st köttbuljongtärning |
| 2 burkar krossade tomater |
| 3 dl vatten |
| 3 msk Santa Maria Japanese Natural Umami |
| 1.5 tsk salt |
| 0.5 tsk Santa Maria Ekologisk svartpeppar malen |
| Vitlöksfräst spenat |
|---|
| 2 st schalottenlökar |
| 1 klyfta vitlök |
| 1 dl bladspenat |
| salt |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Gör så här
Bolognese
- Finhacka lök, vitlök och selleri. Riv moroten grovt.
- Hetta upp en stor stekpanna, eller gryta, och stek grönsakerna i olja på medelvärme tills de mjuknat.
- Tillsätt timjan, paprika, tomatpuré och stek under omrörning i ungefär 30 sekunder.
- Lägg i köttfärsen och stek tills den är helt genomstekt och fått färg.
- Tillsätt buljongtärning, krossade tomater, vatten, umamikrydda, salt och peppar.
- Koka upp och låt sjuda i 30-40 minuter.
Vitlöksfräst spenat
- Skiva schalottenlöken tunt och finhacka vitlöken. Stek i olivolja tills löken mjuknat.
- Lägg i spenat, salta och peppra och ta bort stekpannan från värmen.
- Servera bolognesen med spenaten och nykokt pasta.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
