Herb-rubbed salmon with grilled tomato salad & mozzarella
- 40 Minuten
- Mild
830,2 kcal/
Vad vore sommaren utan grillad lax? Här tillsammans med en matig sommarsallad på bl.a. tomater, sparris, rädisor och len mozzarella.
Wat kopen
Aantal porties
| örtrubbad lax |
|---|
| 800 g zalm met huid |
| 1 el matolja |
| 1 zakje Santa Maria BBQ Rub Herbs |
| 2 dl Santa Maria American BBQ Sauce Roasted Garlic |
| grillad tomatsallad |
|---|
| 2 dozen cherrytomaten |
| 1 bunch groene asperges |
| 1 bunch lente ui |
| matolja |
| 1 bunch rädisor |
| 2 stuks mozzarella |
| 1 zak Rucola |
| 2 el olijfolie |
| 1 el appel wijnazijn |
| zeezout |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Hoe bereiden
- Gnid in laxen med matolja och rub. Grilla på indirekt värme med lock tills innertemperaturen når 52–55 °C eller i ca 20–25 min. Pensla laxen med BBQ-sås strax innan den är färdiggrillad.
- Skölj tomaterna och grilla på hög direkt värme tills de får fin färg, låt svalna och dela på mitten.
- Skär bort nedersta bitarna på sparrisen och vårlöken, blanda med matolja och grilla snabbt på hög värme. Skölj och kvarta rädisorna.
- Lägg upp alla grönsaker snyggt omlott på ett stort fat, bryt över mozzarella och strö på ruccola.
- Ringla över olivolja, äppelcidervinäger och strö över havssalt och svartpeppar.
Tips! Strö över lite färska örter på salladen för extra smak.
Läs mer om grilltider och innertemperaturer här.
-
Eiwitten 57,5 g
-
Koolhydraten 23,8 g
-
Vetten 56 g
-
Vezels 5,7 g
-
waarvan verzadigde vetten 15,8 g
-
Zout 3,6 g
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490