Speķa pīrādziņi
- Mild
Vismaz reizi gadā uz Saulgriežiem laiks izcept īstos speķa pīrāgus no rauga mīklas!
Sastāvdaļas
Porciju skaits
Pīrāgi |
---|
1 kg kviešu milti |
150 ml kefīrs |
400 ml ūdens |
50 g raugs |
2 ēd.k. eļļa |
75 g cukurs |
75 g sviests |
250 g žāvēta cūkgaļa ar speķīti |
1 gab. sīpols |
Santa Maria Akmens sāls |
Santa Maria Melnie pipari, malti |
Pagatavošana
- Vispirms pagatavo mīklu. Raugu atsevišķā trauciņā sajauc kopā ar 100 g miltu un 100 ml ūdens (vai kefīru). Samaisa, līdz veidojas viendabīga masa. Atstāj siltā vietā, lai mīklas pamats rūgst.
- Atlikušo ūdeni un kefīru samaisa, pievieno šķipsniņu sāls un cukuru. Šajā masā izkausē sviestu. Beigās pievieno atlikušos miltus.
- Kad rūgstošās mīklas pamats ir dubultojies apjomā, tam pievieno otro pagatavo masu.
- Visu rūpīgi samīca, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām. Ja nepieciešams, mīcot pievieno mazliet miltus.
- Mīklu liek bļodā un pārklāj ar tīru dvieli. Liek siltā vietā un atstāj rūgšanai no 40 minūtēm līdz 1 stundai.
- Kamēr mīkla rūgst, sagatavo pīrāgu pildījumu. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sīpolu sasmalcina un samaisa kopā ar gaļu. Pēc garšas pievieno mazliet sāls un melnos piparus.
- Kad mīkla gatava, to mazliet pamīca un sāk veidot pīrādziņus. Ņem pa mazam gabaliņam mīklas, izrullē to vai saplacina ar rokām, liek iekšā pildījumu un veido “mēnestiņu”.
- Pirms cepšanas pārsmērē ar sakultu olu.
- Cep 200°C grādos uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tie ir zeltaini brūni.
Vēlies iedvesmu gardām maltītēm?
Šeit esam apkopojuši receptes daudzveidīgu un gardu maltīšu pagatavošanai katrai nedēļas dienai.
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233