Rudens kāpostu salāti ar cūkas pavēderi
- 30 Minūtes
- Mild
Gardi kāpostu salāti ar daudziem svaigiem dārzeņiem, kas pasniegti ar saldu, kūpinātu cūkas pavēderi un grauzdētām mandelēm.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
Salāti |
---|
1 gab. koniskais kāposts |
2 gab. Šalotes sīpoli |
3 gab. burkāni |
0.5 gab. cukini |
300 g sēnes |
1 gab. ābols |
1 buntīte pētersīļi |
Etiķī gatavota cūkas pavēdere |
---|
300 g kūpināta cūkgaļas pavēdere |
1 dl balzamiko etiķis |
Mērce |
---|
1 dl rapšu eļļa |
1.5 ēd.k. Dižonas sinepes |
3 ēd.k. citrona sula |
2 tējk. Santa Maria Čili eksplozija |
1 tējk. Santa Maria Tellicherri melnie pipari |
1 tējk. sāls |
Garnējums |
---|
2 dl grauzdētas mandeles |
Pagatavošana
Salāti
- Smalki sagrieziet konisko kāpostu un šalotes sīpolus; vēlams ar mandolīnu.
- Ar kartupeļu mizojamo smalki sagrieziet burkānus un cukīni.
Sagrieziet sēnes četrās daļās un apcepiet karstā pannā ar sviestu. Pievienojiet sāli pēc garšas. - Lielā šķīvī sarīvējiet ābolu un sajauciet visus dārzeņus ar smalki sakapātiem pētersīļiem.
Etiķī gatavota cūkas pavēdere
- Sagrieziet cūkas pavēderi gabalos un apcepiet karstā pannā, līdz kļuvusi zeltaini brūna.
- Pievienojiet balzametiķi un maisot ļaujiet tam novārīties.
Mērce
- Bļodā rūpīgi samaisiet rapšu eļļu, Dižonas sinepes, citrona sulu, čili pastu, melnos piparus un sāli.
- Pievienojiet mērci salātiem.
Garnējums
- Cepeškrāsnī 150° C vienmērīgi apgrauzdējiet mandeles. Ļaujiet tām atdzist un tad rupji sakapājiet tās.
- Uz salātiem lieciet cūkas pavēderi un apgrauzdētās mandeles.
Ieteikums! Papildus varat pievienot svaigus zaļumus, kressalātus vai rukolu.
Vēlies iedvesmu gardām maltītēm?
Šeit esam apkopojuši labākās receptes
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233