Herb-rubbed salmon with grilled tomato salad & mozzarella

830,2 kcal/

Vad vore sommaren utan grillad lax? Här tillsammans med en matig sommarsallad på bl.a. tomater, sparris, rädisor och len mozzarella.

Que faut-il achêter

Nombre de portions

örtrubbad lax
800 g filet de saumon avec la peau
1 càs matolja
1 sachet Santa Maria BBQ Rub Herbs
2 dl Santa Maria American BBQ Sauce Roasted Garlic

grillad tomatsallad
2 boîtes ravier de tomates cerises
1 bunch d’asperges vertes
1 bunch vårlök
matolja
1 bunch radis
2 pcs mozzarellaostar
1 bag feuilles de roquette
2 càs d’huile d’olive
1 càs vinaigre de cidre de pomme
havssalt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Gnid in laxen med matolja och rub. Grilla på indirekt värme med lock tills innertemperaturen når 52–55 °C eller i ca 20–25 min. Pensla laxen med BBQ-sås strax innan den är färdiggrillad.
Skölj tomaterna och grilla på hög direkt värme tills de får fin färg, låt svalna och dela på mitten.
Skär bort nedersta bitarna på sparrisen och vårlöken, blanda med matolja och grilla snabbt på hög värme. Skölj och kvarta rädisorna.
Lägg upp alla grönsaker snyggt omlott på ett stort fat, bryt över mozzarella och strö på ruccola.
Ringla över olivolja, äppelcidervinäger och strö över havssalt och svartpeppar.

Tips! Strö över lite färska örter på salladen för extra smak.

Santa Maria Benelux ∙ Sallandhaven 2 ∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ The Netherlands ∙ Tel: +31 30 6023490