Sallad med ugnsrostad brysselkål, grönkål, äpple och rostade valnötter

1. Sätt ugnen på över/undervärme eller varmluft på 200 °C.
2. Skölj och ansa brysselkålen och lägg dem på en plåt. Blanda med med olja och salt. Tillaga i ugnen i cirka 15 minuter eller tills brysselkålen har mjuknat och fått fin färg.
3. Skölj grönkålen och riv den i bitar. Stek på hög värme med olja och smaka av med salt.
4. Skär äpplena i större kuber och stek på hög värme med lite olja. Avsluta med curry och salt.
5. Rosta valnötterna i ugnen på 150 °C tills de får en jämn fin färg.
6. Gör en dressing genom att finhacka schalottenlök och blanda med chiliflakes, olivolja, äppelcidervinäger, svartpeppar och salt.
7. Lägg upp salladen i en skål och toppa med dressingen, valnötter och torkade tranbär.

Tips! För extra smak och matighet kan du ha stekt halloumi i salladen.

Joels grönsaksskola

Lär dig hur du tillagar säsongens godaste grönsaker i Joels grönsaksskola.