Vegetarisk Tikka Masala med Paneer

Paneer

1. Koka upp mjölk och grädde tillsammans.
2. Häll i vitvinsvinäger och citron. Lyft kastrullen ifrån värmen. 
3. Rör försiktigt runt 2-3 varv i mjölken så att den "spricker". Låt stå nån minut. 
4. Häll upp i ett durkslag klätt med en kökshandduk. Låt rinna av under en 1 timme. 
5. Pressa med hjälp av duken till en boll, krama ut så mycket vätska som det går. 
6. Platta ut och jämna till ostmassan i duken. Ju hårdare den pressas desto fastare blir osten. 
7. Låt osten ligga kvar i handduken på en tallrik med en annan tallrik med en tyngd ovanpå i kylskåp över natten. 

Tikka Masala

1. Skär paneer-osten i bitar (du kan också använda 2 st halloumiostar). Grilla eller stek osten så den får färg lägg åt sidan.
2. Skär paprika grovt och klyfta löken. Fräs de skurna grönsakerna i en stekpanna med olja. 
3. Blanda crème fraiche med vatten och Tikka Masala-kryddmixen, häll sedan över grönsakerna. 
4. Låt såsen koka ihop ett par minuter. Lägg i den tillagade osten och låt allt bli varmt. 
5. Servera med basmatiris och chutney.

Fler indiska recept!

Här kan du botanisera bland alla våra indiska recept.