Vegansk morotskaka med kokosfrosting
- 15 Min
- 40 Min
- 17 Ingredienser
- Mild
Bjud på vegansk fika! Den här saftiga morotskakan med supergod kokosfrosting passar alla fikastunder. Bakad helt utan animaliska produkter.
Ingredienser
Till en kaka
| Vegansk morotskaka |
|---|
| kokosflingor |
| 3 st morötter |
| 0.5 dl rapsolja |
| 2 dl socker |
| 1 dl Santa Maria Coconut Cream 250ml |
| 2 dl vetemjöl |
| 2 krm Santa Maria Rock Salt |
| 0.5 tsk Santa Maria Bikarbonat, småpåse |
| 1 tsk Santa Maria Ekologisk kardemumma malen |
| 1.5 tsk Santa Maria Kanel Malen |
| Kokosfrosting |
|---|
| 50 g naturell tofu |
| 1 msk Santa Maria Coconut Cream 250ml |
| 2 dl florsocker |
| 1.5 dl kokosflingor |
| 1 st citron, skalet av |
| Garnering |
|---|
| 2 msk valnötter |
| morot |
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 °C.
- Smörj och ströa en form (ca 1.5 liter) med kokosflingor.
- Finriv morötterna och blanda ihop alla kakans ingredienser till en fin smet.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
- Mosa tofun i en tallrik.
- Tillsätt kokosmjölk och florsocker och rör ihop till en tjock glasyr. Rör i kokosflingor och riv i citronskal.
- När kakan är bakad, stjälp upp den och bred över kokosfrosting. Låt svalna, sprinkla över hackade valnötter och strimlad morot och skär kakan i bitar.
Tips! Kakan håller bra i kylen och blir ännu godare om den får stå till sig en dag.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
