Vegansk citrussill
- Mild
Fantastiskt god och syrlig vegansk variant på citrussill där sillen bytts ut mot aubergine!
Ingredienser
Antal portioner
| 1 st aubergine |
| Lag |
|---|
| 0.5 dl ättika (12%) |
| 1.5 dl vatten |
| 1 dl strösocker |
| 1 tsk Santa Maria Ekologisk hel svartpeppar, påse |
| 2 tsk Santa Maria Rosépeppar |
| 2 tsk Santa Maria Fänkålsfrö, småpåse |
| 1 st apelsin, skalet av |
| 1 st citron, skalet av |
| 1 st gul lök |
Gör så här
- Skär auberginen i ”sillbitar”, 3 x 1,5 cm, koka därefter i lättsaltat vatten i en minut, häll därefter av i ett durkslag.
Lag:
- Koka upp ättika, vatten och socker tillsammans med kryddorna.
- Skala apelsin och citron tunt, utan att få med det vita i skalet, och skär skalen i tunna strimlor.
- Lägg i skalen, citronjuice, samt den skivade löken i lagen och låt den svalna.
- Blanda den tunt skivade löken, aubergine i en glasburk och slå över lagen, Låt stå i kylskåpet över natten.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
