Tre briljanta BBQ-såser
- Mild
Ingen grillfest är komplett utan tillbehören och här har vi samlat tre stycken briljanta såser som passar fint till det mesta i grillväg.
Ingredienser
Antal portioner
| Dill-chimichurri |
|---|
| 0.5 kruka dill |
| 70 g babyspenat |
| 1 tsk Santa Maria Mynta |
| 1 klyfta vitlök |
| 1 dl rapsolja |
| 1 msk citronjuice |
| 2 krm salt |
| 2 krm Santa Maria Svartpeppar malen |
| 0.5 st silverlök |
| 2 tsk Santa Maria Red Hot Chili Flakes |
| Rökig auberginedipp |
|---|
| 1 st aubergine |
| 3 msk olivolja |
| 2 klyftor vitlök |
| 1 tsk Santa Maria Paprika Rökt |
| 2 dl turkisk yoghurt |
| 1 krm salt |
| Grillad paprikasås |
|---|
| 2 st spetspaprikor |
| 1 st gul lök |
| 2 msk Santa Maria Sambal Oelek 100 g |
| 3 msk olivolja |
| 2 msk äppelcidervinäger |
| 1 msk Santa Maria Grillkrydda Citrus |
Gör så här
Dill-chimichurri
- Mixa dill, babyspenat, mynta, vitlök olja, citronjuice, salt och peppar i en matberedare eller med en stavmixer.
- Rör ner fint hackad silverlök och chiliflakes.
- Servera med till exempel grillade grönsaker eller laxtacos.
Rökig aubergineröra
- Skär auberginen i fyra klyftor på längden och smörj in bitarna med olja.
- Grilla under lock på direktvärme i ca 5 minuter. De är färdiga när de fått fina grillränder och blivit mjuka.
- Skrapa ur fruktköttet och lägg i en bunke. Tillsätt vitlök och paprikakrydda och mixa till puré med en stavmixer.
- Tillsätt yoghurt och smaka av med salt.
- Servera som sås till grillat eller som dipp till grönsaker och chips.
Grillad paprikasås
- Grilla paprika och lök i halvor på het direktvärme så att de får rejält med färg. Låt svalna något.
- Skär grönsakerna i grova bitar och blanda med sambal oelek, olivolja, äppelcidervinäger och grillkrydda i en skål. Mixa med en stavmixer till en jämn sås.
- Såsen kan serveras både varm och kall och passar till det mesta.
Alla våra grillrecept
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
