Tacos med cornfritters, guacamole & picklad lök
- 15 Min
- 20 Min
- 17 Ingredienser
- Medium
Cornfritters är friterad majs och det är precis lika gott som det låter! Vi har i chili, koriander och vitlök i frityrsmeten för extra smak och lite hetta. Serverat i mjuka tacobröd med guacamole och picklad rödlök.
Ingredienser
Antal stolar
| Ingredienser |
|---|
| 2 st majskolvar |
| 0.5 st röd chili |
| 2 klyftor vitlök |
| 0.5 kruka koriander |
| 1 st ägg |
| 1 tsk bakpulver |
| 1 tsk salt |
| 1 dl vetemjöl |
| 1 påse Santa Maria Dip Mix Guacamole |
| 2 st avokador |
| 2 dl majonnäs |
| 2 msk Santa Maria Chipotle Paste |
| 1 st rödlök |
| 0.5 dl limejuice |
| rapsolja |
| 1 paket Santa Maria Tortilla Original Small (8-pack) |
| 1 dl riven cheddar |
Gör så här
- Skär bort majskornen från majskolven och placera hälften i en mixer och resterande hälft i en bunke. Tillsätt urkärnad chili, vitlök och hackad koriander i mixern och mixa till en slät smet.
- Vänd runt smeten och ägget med de hela majskornen.
- Tillsätt bakpulver, salt och mjöl. Smeten ska vara ganska blöt, men ändå tillräckligt fast för att stanna kvar på en sked som hålls upp och ner. Om smeten är för lös, tillsätt mer mjöl.
- Blanda guacamolekryddan med avokadon enligt anvisningarna på förpackningen och ställ i kylen.
- Blanda majonnäs med chipotle paste. Ställ åt sidan.
- Skiva rödlöken tunt och pressa över limejuicen. Ställ åt sidan.
- Fyll en stekpanna med cirka 1 cm rapsolja och värm upp till ca 160 °C. Klicka ner smet i stekpannan med en sked och fritera på båda sidor tills majsen är gyllenbrun.
- Värm tortillan och servera tillsammans med tillbehören upplagt i olika skålar. Glöm inte osten!
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
