Sesampanerad fisk med tomatsmörsås
- 20 Min
- 11 Ingredienser
- Mild
En lättlagad och god fiskrätt. Den vita fisken paneras i sesamfrön för att få en härligt knaprig yta. Fisken serveras med en ljuvlig sås med smör, vitt vin, fiskbuljong och körsbärstomater. Servera gärna rätten med nykokt färskpotatis.
Ingredienser
Antal portioner
| Sesampanerad fisk |
|---|
| 600 g vit fiskfilé |
| 3 msk Santa Maria Sesamfrö |
| 2 msk olja |
| salt |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Tomatsmörsås |
|---|
| 50 g smör |
| 2 st schalottenlökar |
| 250 g körsbärstomater |
| 3 krm Santa Maria Fänkålsfrö, småpåse |
| 2 dl torrt vitt vin |
| 2 dl fiskbuljong |
| salt |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Gör så här
- Skär fisken i portionsbitar. Klappa in sesamfrö så att de täcker båda sidorna på fisken. Lägg åt sidan.
- Hacka schalottenlöken och dela körsbärstomaterna i halvor.
- Värm smöret till såsen i en kastrull och lägg i lök, körsbärstomater och fänkålsfrö. Fräs tills löken är mjuk.
- Tillsätt vin och fiskbuljong och koka ner till 1/3. Smaka av med salt och peppar.
- Värm olja i en stekpanna medan såsen kokar ner. Lägg i fiskfiléerna och stek på medelstark värme, vänd fisken när sesamfröna blivit gyllenbruna. Salta och peppra.
- Mixa såsen till en slät konsistens med en stavmixer. Servera såsen till fisken och garnera med hackade färska örter.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
