Ryggbiff med pommes och vitlökssmör
- 45 Min
- 20 Min
- 14 Ingredienser
- Mild
En klassisk festmåltid med goda smaker. Servera ryggbiffen med perfekt frasiga pommes frites och ett smakrikt vitlökssmör.
Ingredienser
Antal portioner
| Vitlökssmör |
|---|
| 100 g smör |
| 1 kruka persilja |
| 1 klyfta vitlök |
| 1 st citron, skalet av |
| 1.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Pommes frites |
|---|
| 1 kg potatis |
| 1 l solrosolja |
| 1 tsk Santa Maria Rock Salt |
| 1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Ryggbiff |
|---|
| 20 g smör |
| 2 msk solrosolja |
| 4 skivor ryggbiff |
| 1 tsk Santa Maria Rock Salt |
| 1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Gör så här
Vitlökssmör
Mosa ner pressad vitlök, rivet citronskal och finhackad persilja i smöret.
Smaka av med peppar och låt smöret stå svalt till servering.
Pommes
- Tvätta potatisen och skär den i centimetertjocka stavar. Skölj dem i kallt vatten och låt sedan torka på hushållspapper eller en kökshandduk.
- Hetta upp olja i en kastrull, till ca 120°C. Lägg i pommes frites i oljan och låt dem tillagas. Ta upp potatisen. Hetta sedan upp oljan till ca 180°C. Lägg åter i pommes frites och låt dem friteras tills de är frasiga och gyllene i färgen.
- Krydda med salt och peppar.
Ryggbiff
- Krydda ryggbiffen med salt och peppar.
- Värm en stekpanna och ha i olja och smör.
- Stek ryggbiffen i 1-4 minuter per sida, beroende på hur välstekt du vill ha köttet.
- Låt köttet vila några minuter innan servering.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
