Ryggbiff Cajun Style

Ryggbiff

1. Blanda olja, salt och American Cajun.
2. Lägg skivorna av ryggbiff i en form och häll över cajun- och oljeblandningen. Vänd runt så köttet täcks av marinaden, låt det ligga i 30 minuter i rumstemperatur. 
3. Ta upp biffarna ur marinaden. Stek biffarna på medelvärme med lite olja i stekpanna, ca 3 minuter per sida för medium rare eller efter tycke och smak.

Ugnsrostade sötpotatisar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och skär sötpotatisen i 2 cm tjocka skivor.
3. Lägg skivorna i en ugnsfast form och häll över olja, salt och peppar. Rosta i ugnen i 40 minuter.
4. Ta ut potatisen ur ugnen och smula fetaost över vid servering. 

Majssalsa

1. Hetta upp en stekpanna på hög värme, tillsätt olja.
2. Tillsätt avrunnen majs och chili. Stek under omrörning i 3 minuter eller tills majsen är gyllene.
3. Ta bort från värmen och tillsätt limejuice, låt svalna.
4. Blanda i salladslöken och koriandern. Smaka av med salt och peppar.

Tips!

Det går utmärkt att byta biffen mot kycklingbröst. Och det går lika bra att grilla köttet.