Pulled Pork med coleslaw och rostad majs 

Pulled pork

1. Sätt ugnen på 100 °C.
2. Gnid in köttet med salt och kryddor. Lägg det i en gjutjärnsgryta som tål ugnsvärme.
3. Skala lök och vitlök. Skär löken i klyftor. Lägg det runt köttet och häll på barbecuesås och vatten. Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 8 timmar eller mer. Prova om köttet är färdigt genom att dra isär det med två gafflar. Är det färdigt ska det i princip falla sönder och vara lätt att dra isär. Om inte, låter du det gå en eller två timmar till i ugnen.
4. När köttet är klart drar du isär det med gafflarna och blandar med den goda såsen, lägg lökarna för sig i en egen skål som ett gott tillbehör.

Coleslaw

1. Strimla kål och morot tunt.
2. Rosta kumminfrön i en torr stekpanna och blanda i kålen tillsammans med majonnäs, crème fraiche, senap och kryddor.
3. Blanda och låt coleslawen stå en stund i kylen innan servering.

Rostad majs 

1. Häll av vätskan från majsen.
2. Rosta majsen i en torr stekpanna på stark värme under omrörning.
3. Servera pulled pork i tortillabröd med coleslaw, rostad majs och en klick salsa.