Parmesanfylld kyckling med potatiskaka
- 45 Min
- 14 Ingredienser
- Mild
Smakrika kycklingfiléer fyllda med persillade och parmesanost. Servera kycklingen med en potatiskaka och ljumna stekta tomater.
Ingredienser
Antal portioner
| Parmesanfylld kyckling |
|---|
| 1 st citron, juice och skal från |
| 1 msk Santa Maria Persillade |
| 4 st kycklingfiléer |
| 1 dl riven parmesan |
| 1 msk olja |
| salt |
| Santa Maria Svartpeppar grovmalen |
| Potatiskaka |
|---|
| 1 kg potatis |
| 0.5 st purjolök |
| 0.5 tsk salt |
| 2 krm Santa Maria Svartpeppar grovmalen |
| 2 msk olja |
| Tillbehör |
|---|
| 250 g körsbärstomater |
| 1 msk olivolja |
| 0.5 tsk Santa Maria Persillade |
Gör så här
- Börja med kycklingen. Blanda citronskal med persillade. Skär ett snitt i varje kycklingfilé och fyll med persilladeblandningen och parmesanost. Salta och peppra filéerna runt om, lägg på ett fat och ställ åt sidan.
- Fortsätt med potatiskakan. Riv potatisen grovt och finstrimla purjolöken.
- Lägg riven potatis och strimlad purjolök i en bunke. Tillsätt salt och svartpeppar.
- Värm en stekpanna, häll i olja och lägg i potatisblandningen.
- Stek potatisen på medelstark värme under omrörning. Platta till och fördela smeten i hela pannan när potatisen börjar klistra sig och stek potatiskakans undersida gyllenbrun. Vänd sedan hela kakan och stek den andra sidan. Ställ potatiskakan åt sidan.
- Värm ugnen till 175°C.
- Bryn kycklingfiléerna i olja i en stekpanna. När de fått färg på båda sidor, pressa över citronsaft och ställ in pannan i ugnen.
- Skär upp potatiskakan i tårtbitar och lägg på en plåt i ugnen tillsammans med kycklingen. Ugnsstek i 10-15 minuter.
- Halvera körsbärstomaterna. Fräs tomaterna snabbt i en panna med olivolja och persillade. Servera till kycklingen och potatiskakan.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
