Mjuk pepparkaka med lingon

15 Min
80 Min
8 Ingredienser
Mild

Lingon och pepparkakskryddor passar jättebra ihop. Den här mjuka pepparkakan med lingon blir underbart saftig. Kakan är god till julfikat men passar lika bra året runt. Kakan bakas med farinsocker vilket ger kakan en fylligare och mindre söt smak än vanligt strösocker.

Ingredienser

Ingredienser:


3 st ägg
3 dl farinsocker
150 g smör
2 dl gräddfil
1 dl lingonsylt
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 påse Santa Maria Pepparkakskryddor, småpåse

Gör så här

Värm ugnen till 175 °C.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret, låt svalna något och blanda i gräddfil och lingonsylt.
Blanda ner smörblandningen i äggvispet.
Blanda samman mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda innan det vänds ner i smeten.
Häll smeten i en smord och brödad form, 2 l.
Baka kakan på galler, första falsen nerifrån i ca 50–60 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den svalna på galler.
Pudra florsocker över kakan innan servering.