Louisiana BBQ scallops
- 20 Min
- 14 Ingredienser
- Hot
Pilgrimsmusslor i en kryddig sås med smör, skaldjursfond, vitlök och Worcestersås. Servera rätten som en lyxig förrätt eller som del av en buffé.
Ingredienser
Antal portioner
| Kryddblandning |
|---|
| 1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| 1 tsk Santa Maria Cayennepeppar |
| 1 tsk Santa Maria Red Hot Chili Flakes |
| 0.5 tsk Santa Maria Paprikapulver |
| 0.5 tsk Santa Maria Timjan |
| 0.5 tsk Santa Maria Rosmarin |
| 0.5 tsk Santa Maria Oregano |
| 0.5 tsk salt |
| Pilgrimsmusslor |
|---|
| 12 st pilgrimsmusslor |
| 50 g smör |
| 2 klyftor vitlök |
| 1 tsk Worcestershiresås |
| 1 dl skaldjursfond |
| 0.5 st baguette |
Gör så här
- Blanda ihop kryddorna till kryddblandningen och ställ åt sidan.
- Värm en sauteuse- eller traktörpanna med hälften av smöret. Pressa i vitlök och häll på Worcestersås och kryddblandningen.
- Lägg i pilgrimsmusslorna när smöret har smält och stek dem cirka 1 minut på var sida.
- Tillsätt skaldjursfonden och resten av smöret. Skaka pannan fram och tillbaka i en cirkelrörelse så att smöret reder såsen.
- Strö salladslök över pilgrimsmusslorna och servera med rostat bröd.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
