Laxtacos med quinoapico och avokadodressing
- 20 Min
- 20 Min
- 16 Ingredienser
- Medium
Saftig lax med krämig avokadodressing och spännande quinoapico. Dressingen mixar du enkelt ihop och picon och koriandern ger det där lilla extra!
Ingredienser
Antal stolar
| Lax |
|---|
| 500 g laxfilé |
| 1 påse Santa Maria Fish Taco Spice Mix |
| 1 msk olja |
| Quinoapico |
|---|
| 2 dl kokt quinoa |
| 2 st tomater |
| 0.5 kruka koriander |
| 2 dl vatten |
| 1 st lime, juicen från |
| Avokadodressing |
|---|
| 2 st avokador |
| 1 msk äppelcidervinäger |
| 2 msk olivolja |
| 1 tsk salt |
| 5 st Santa Maria Green Jalapeño |
| 0.5 dl vatten |
| Tillbehör |
|---|
| 1 paket Santa Maria Taco Shells 12-pack |
| 2 msk koriander |
Gör så här
- Värm ugnen till 200 °C.
- Krydda fisken med kryddmixen och lägg den i en smord ugnsform. Tillaga i ugn i 15-20 minuter. Dra isär laxen med två gafflar när den är klar.
- Tillaga quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
- Hacka tomater och koriander och blanda med quinoa och vatten. Pressa över limejuicen.
- Kör samtliga ingredienser till avokadodressingen i mixer till en slät konsistens.
- Värm tacoskalen i ugnen och fyll sedan med quinoapico, lax och avokadodressing. Toppa med hackad koriander.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
