Lammrostbiff med getostgratäng
- 60 Min
- 16 Ingredienser
- Mild
Vad sägs om örtig lammrostbiff tillsammans med en krämig getostgratäng med potatis och sötpotatis? Gott va? Lammrostbiffen tillagar du enkelt i ugn tillsammans med potatisgratängen. Servera med en himmelskt god rödvinssås och säsongens primörer. Mums!
Ingredienser
Antal portioner
| Lammrostbiff |
|---|
| 600 g lammrostbiff |
| 1 msk Santa Maria Herbes de Provence, småpåse |
| 2 klyftor vitlök |
| salt |
| Santa Maria Svartpeppar malen |
| 1 msk olja |
| Getostgratäng |
|---|
| 2 st bakpotatis |
| 2 st sötpotatis |
| 250 g chèvre |
| salt |
| Santa Maria Svartpeppar malen |
| 2 dl mjölk |
| 2 dl vispgrädde |
| Rödvinssås |
|---|
| 4 dl rött vin |
| 1 msk koncentrerad oxfond |
| 2 tsk råsocker |
| 2 tsk Santa Maria Herbes de Provence, småpåse |
| 1 krm Santa Maria Svartpeppar malen |
| 3 msk smör |
Gör så här
Lammrostbiff
- Sätt ugnen på 175°C.
- Krydda köttet runt om med Herbes de Provence, vitlök, salt och peppar.
- Värm oljan i en stekpanna. Bryn köttet så att det får fin färg, lägg i en ugnsfast form och ställ åt sidan.
Getostgratäng
- Skiva potatis och sötpotatis och varva skivorna i en ugnsfast form. Smula över getost.
- Salta, peppra, häll över mjölk och grädde. Grädda i 40-45 minuter tills gratängen är krämig och har fått fin färg.
- Ställ in köttet i ugnen (med termometer) när gratängen varit inne i 20 minuter. Stek köttet tills termometern visar 59°C (köttet är då rosa). Låt köttet vila några minuter innan det skärs upp.
Rödvinssås
- Häll i vin, fond, socker, Herbes de Provence och svartpeppar i en kastrull. Sjud utan lock tills 1/3 återstår. Sila bort örterna och häll tillbaka såsen i kastrullen.
- Vispa i smöret precis innan servering.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
