Kycklingquesadilla med Pineapple Salsa

10 Min
30 Min
12 Ingredienser
Mild

Quesadillas är en populär mexikansk rätt. De består av tortillabröd fyllda med godsaker och ost som steks i stekpanna tills osten smält. I det här receptet fylls tortillas med kyckling, ananassalsa, lök, ost och koriander. Servera med en fräsch sallad med stekta gröna bönor och vitkökssås.

Ingredienser

Antal stolar

Kycklingquesadilla
2 st kycklingfiléer
1 paket Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack)
0.5 påse Santa Maria Fajita Spice Mix Original
400 g riven ost
3 st salladslökar
0.5 kruka koriander
2 msk smör
150 g gröna bönor
1 burk Santa Maria Pineapple Salsa medium 230 g
150 g blandsallad
0.5 st lime

Gör så här

Lägg kycklingfiléerna i stekpannan och tillsätt Fajita Spice Mix.
Stek kycklingen på medelstark värme ca 3 minuter per sida tills den är genomstekt och har en fin stekyta.
Skär filéerna i tunna skivor och lägg på tortillan tillsammans med riven ost, Pineapple Salsa, strimlad sticklök och hackad koriander (fyllningen räcker till 8 st tortillas).
Vik ihop tortillan till en halvmåne och stek på medelstark värme på båda sidor tills osten smält och tortillan fått fin färg.
Blanda oljan med gröna bönor i en bunke.
Stek bönorna i en panna och smaka av med salt. Lägg salladen i en skål, pressa över lite limejuice och toppa med gröna bönor.
Dela varje quesadilla på hälften och lägg upp på fat.
Servera med salladen.