Grön ärtsoppa med kokt ägg & smörstekta krutonger
- 20 Min
- 12 Ingredienser
- Mild
Snabblagad och krämig grön ärtsoppa som du serverar med frasiga, nystekta brödkrutonger och kokta ägghalvor. Mums!
Ingredienser
Antal portioner
| Ingredienser |
|---|
| 4 st ägg |
| 1 st gul lök |
| 2 tsk rapsolja |
| 1 tsk Santa Maria Vitlökspulver |
| 600 g frysta gröna ärter |
| 7 dl vatten |
| 2 st grönsaksbuljongtärningar |
| 2 dl crème fraiche |
| 0.5 tsk Santa Maria Svartpeppar malen |
| 1.5 tsk salt |
| 2 skivor bröd |
| 2 msk smör |
Gör så här
- Koka äggen som du gillar dem bäst.
- Finhacka löken.
- Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken tillsammans med vitlökspulver.
- Tillsätt ärtor, vatten och buljongtärning. Koka upp och sjud i 3 minuter.
- Tillsätt crème fraiche och krydda med salt och svartpeppar. Mixa soppan slät med en stavmixer, rör om och håll varmt.
- Skär brödet i 1 cm stora kuber.
- Smält smöret i en stekpanna och stek brödsmulorna tills de är gyllene.
- Servera soppan med kokta ägghalvor och de smörsteka krutongerna. Dekorera gärna med några ärtor.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
