Fiskgratäng
- 45 Min
- 22 Ingredienser
- Mild
Fiskgratäng är en klassisk men ack så god vardagssätt. Vit fisk, räkor och champinjoner i en krämig sås, omringade av fluffigt potatismos.
Ingredienser
Antal portioner
| Fiskgratäng |
|---|
| 500 g vit fisk |
| 2 msk smör |
| Santa Maria Rock Salt |
| Santa Maria Svartpeppar grovmalen |
| 200 g champinjoner |
| 2 tsk Santa Maria Seafood & Fish |
| 150 g skalade räkor |
| Gratängsås |
|---|
| 1 msk smör |
| 2 msk vetemjöl |
| 2 dl fiskbuljong |
| 1 dl mjölk |
| Santa Maria Rock Salt |
| Santa Maria Svartpeppar grovmalen |
| 1 st äggula |
| 1 dl riven ost |
| 1 msk Santa Maria Dill |
| 0.5 st citron |
| Potatismos |
|---|
| 800 g mjölig potatis |
| 1 dl mjölk |
| Santa Maria Rock Salt |
| Santa Maria Vitpeppar Malen |
| 1 st äggula |
Gör så här
- Värm ugnen till 175 °C.
- Skala och skär potatisen i bitar. Koka den mjuk ca 20 minuter.
- Häll av vattnet och stöt potatisen. Vispa ner mjölken och tillsätt smör. Smaka av moset med salt och vitpeppar.
- Lägg fisken i en smord, ugnssäker form. Salta och peppra.
- Täck fisken med folie och tillaga den i ugnen i ca 10 minuter.
- Skiva och stek under tiden champinjonerna i en klick smör.
- Häll av det mesta fiskspadet och börja sedan med gratängsåsen.
- Fräs ihop smör och mjöl i en kastrull. Tillsätt därefter fiskbuljong och mjölk, lite i taget. Låt sjuda ca 5 minuter.
- Smaka av såsen med salt och peppar. Lyft av kastrullen från plattan och tillsätt äggula, ost, dill, citron och räkor.
- Täck fisken med de stekta champinjonerna och häll sedan över såsen.
- Spritsa eller klicka ut potatismoset längs med kanterna i formen och kör in i ugnen i 10-15 minuter.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
