Crème brûlée

1. Värm ugnen till 95°C.
2. Dela och skrapa ur vaniljstången. Lägg både stången och dess innehåll i en kastrull, tillsammans med hälften av strösockret.
3. Tillsätt grädden och mjölken. Värm upp.
4. Blanda äggulor och resten av sockret i en bunke. Vispa lätt.
5. Häll den varma gräddblandningen över de lättvispade gulorna och blanda.
6. Smöra 6 små formar. Plocka upp vaniljstången ur blandningen och häll upp i formarna.
7. Ställ formarna i en djup långpanna och häll hett vatten i långpannan, tills hälften av formarna är täckta. Grädda i nedre delen av ugnen, i ca 40 minuter eller tills blandningen stelnat.
8. Ta ut formarna och låt de svalna.
9. Sätt ugnen på 250°C, grillvärme. Strö farin- och strösocker över formarna. Gratinera i ugnen tills de fått en gyllenbrun färg, ca 10 minuter.

Tips: Byt ut 2 dl av mjölken mot 2 dl extra creamy coconut milk, så får du en len smak av kokos. Servera gärna med en syrlig fruktsallad, för att bryta av den lite söta brûléen.