Chokladmousse
- 90 Min
- 6 Ingredienser
- Mild
Len och krämig chokladmousse med mörk choklad, grädde och rocksalt som förstärker intensiteten i chokladen. Garnera moussen med vispad grädde och friska granatäppelkärnor.
Ingredienser
Antal portioner
| Chokladmousse |
|---|
| 200 g mörk choklad |
| 1 msk smör |
| 1 krm Santa Maria Rock Salt |
| 3 dl grädde |
| 3 msk strösocker |
| 2 st ägg |
| Garnering |
|---|
| vispgrädde |
| granatäppelkärnor |
Gör så här
- Dela chokladen i bitar och smält den tillsammans med smöret och saltet över ett vattenbad.
- Vispa grädde och strösocker lätt, konsistensen ska fortfarande vara en aning lös.
- Separera äggen och rör därefter ner äggulorna i grädden.
- Vispa äggvitorna hårt. Bunken ska gå att vända upp och ner.
- Rör ner chokladen i gräddsmeten.
- Tillsätt de vispade äggvitorna och blanda försiktigt.
- Häll upp moussen i fina skålar eller glas och låt stå kallt, gärna en timme innan servering.
- Garnera moussen med vispad grädde och granatäppelkärnor.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
