Biryani med butternutpumpa & rostade cashewnötter
- 60 Min
- 13 Ingredienser
- Mild
Biryani är en kryddig orientalisk risrätt som tillagas i ugnen. I den här vegetariska varianten använder vi butternutpumpa som bas tillsammans med härliga kryddor och örter.
Ingredienser
Antal portioner
| Ingredienser |
|---|
| 1 st butternutpumpa |
| 1 st gul lök |
| 2 msk rapsolja |
| 2 klyftor vitlök |
| 2 msk Santa Maria Indian Garam Masala |
| 1 påse Santa Maria Saffran |
| 1 l grönsaksfond |
| 1 kruka persilja |
| 1 st röd chili |
| 500 g basmatiris |
| 1 st citron, juicen från |
| 1 kruka koriander |
| 50 g cashewnötter |
Gör så här
- Förvärm ugnen till 200 °C.
- Skala och skär pumpan och löken i större kuber och lägg i en stor ugnsform eller ugnsfast gryta.
- Blanda pumpan och löken med rapsolja och rosta i 15 minuter.
- Grovhacka vitlöksklyftorna och tillsätt tillsammans med garam masala och saffran när det återstår några minuter av rostningen och rör om.
- Värm upp grönsaksfonden.
- Ta ut formen från ugnen och tillsätt hackad persilja, grönsaksfond, chili, okokt ris, citronjuice och blanda väl.
- Sänk ugnen till 180 °C. Täck formen med aluminiumfolie och tillaga i ugnen i 30 minuter. Toppa med koriander och hackade cashewnötter.
Servera gärna med papadums och raita.
Joels grönsaksskola
Lär dig hur du tillagar säsongens godaste grönsaker i Joels grönsaksskola.
Andra recept
-
Höstiga favoriter
Kolla in Joels favoritrecept med butternutpumpa, spetskål och rotselleri
-
Joels grönsaksskola
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
