Berbere, Etiopisk kyckling med lime- och persiljecouscous
- 45 Min
- 30 Min
- 14 Ingredienser
- Medium
Kycklingfiléer marinerad i etiopisk berbere som innehåller intensiva kryddor som paprika, chili, ingefära, muskot och kardemumma. Serveras med couscous smaksatt med lime, fetaost och granatäpple samt en frisk vitlökssås.
Ingredienser
Antal portioner
| Kycklingbröst |
|---|
| 2 msk Santa Maria Ethiopian Berbere |
| 1 tsk Santa Maria Rock Salt |
| 3 msk rapsolja |
| 4 st kycklingbröstfiléer |
| Couscous |
|---|
| couscous |
| 3 msk limejuice |
| 2 msk olivolja |
| 150 g haricot verts |
| 100 g bladpersilja |
| 1 st granatäpple |
| 1 paket fetaost |
| Vitlökssås |
|---|
| 1 klyfta vitlök |
| 2 dl naturell yoghurt |
| 1 krm Santa Maria Rock Salt |
| 0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Gör så här
Kycklingbröst
- Sätt ugnen på 180 °C.
- Blanda Ethiopian Berbere, salt och olja till en marinad.
- Lägg kycklingbrösten i en form och häll över marinaden. Vänd runt så köttet täcks, låt marinera i 30 minuter i rumstemperatur.
- Ta upp kycklingen från marinaden. Stek kycklingen på medelvärme i stekpannan tills den blir gyllenbrun.
- Tillaga kycklingen i ugnen till 65 °C i innertemperatur.
- Skär den färdiga kycklingen i skivor och lägg upp på fat.
Vitlökssås
- Blanda yoghurt, pressad vitlök, salt och peppar till en sås.
Couscous
- Tillaga 4 portioner couscous enligt anvisningarna på förpackningen.
- Tillsätt olivolja och limejuice, smaka av med salt.
- Koka haricots verts i saltat vatten i 5 minuter, häll av i ett durkslag, dela därefter bönorna på mitten.
- Tillsätt persilja och haricots verts i den ljumma couscousen. Lägg upp på ett fat. Ta ur kärnorna ur granätäpplet och lägg ovanpå couscousen. Smula över fetaost.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
