Äggröra med rökt lax och sparris
- Mild
Bjud på en enkel men ändå superlyxig frukost, lunch eller brunchrätt! Här visar vi hur du gör en supergod äggröra, som serveras med rökt lax och nyfräst sparris.
Ingredienser
Antal portioner
| Ingredienser |
|---|
| 250 g grön sparris |
| 8 st ägg |
| 1.5 dl vispgrädde |
| 1 krm Santa Maria Rock Salt |
| 0.5 krm Santa Maria Cayennepeppar Malen |
| 1 krm Santa Maria White Pepper |
| 3 msk smör |
| 200 g kallrökt lax |
| 2 msk gräslök |
| dill |
Gör så här
- Skölj och ansa sparrisen. Lägg åt sidan.
- Vispa äggen tillsammans med grädden, saltet & kryddorna i en bunke.
- Smält smöret i en stekpanna på medelvärme och rör ner äggblandningen under sakta omrörning tills den precis stelnar.
- Stjälp upp äggröran på ett fat täck över med folie eller ett annat fat så den inte kallnar.
- Smält smör på nytt i pannan. och fräs sparris på medelvärme tills den mjuknat något, lägg sedan upp på fatet tillsammans med skivad kallrökt lax.
- Krydda med nymald svartpeppar och garnera med finskuren gräslök och ett par dillkvistar.
Andra recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
