Santa Maria Sverige Foodservice
Tandoorigrillad rotselleri med indiskt ris och raita

Tandoorigrillad rotselleri med indiskt ris och raita

2
  • 60 Min
  • Mild

Ingredienser

Antal portioner
Tandoorigrillad rotslleri
60 g Santa Maria Tandoori Spice Mix 560 g
1.5 kg rotselleri
2 msk rapsolja
Indiskt ris
8 dl basmatiris
2 msk matolja
1 tsk Santa Maria Gurkmeja 485 g
3 st Santa Maria Nejlika hel
2 tsk Santa Maria Koriander hel 270 g
2 tsk Santa Maria Senapsfrö brunt 610 g
12 dl vatten
1 tsk salt
Raita
5 dl matlagningsyoghurt
2 msk Santa Maria Raita Spice Mix 700 g
10 st Santa Maria Naan Bread 3600 g
2 st citroner

Gör så här

Tandoorigrillad rotselleri

  1. Skala rotsellerin och gnid in med olja och tandoori spice mix.
  2. Tillaga på bleck i 150°C i 1–2 timmar.
  3. Kyl i blaster om det finns tillgång till det.
  4. Plasta in och lägg i kyl.

Indiskt ris

  1. Fräs ris i olja med kryddor utan att det tar färg.
  2. Tillsätt vatten och salt och låt små puttra under lock i ca 15 minuter.

Raita

  1. Blanda yoghurt och raita spice mix. Lägg i en pipflaska.
  2. Skär upp citronklyftor och lägg i en bunke.

Service

  1. Skär upp rotselleri i klyftor och värm i salamander eller ugn.
  2. Värm ris i micro.
  3. Värm naanbröd i ugn med penslad olja på.

Uppläggning

Lägg upp ris på tallrik, servera rotselleri och raita. Toppa med en klyfta citron och varmt naanbröd.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss