Tandoorigrillad rotselleri med indiskt ris och raita
- 60 Min
- Mild
Ingredienser
Antal portioner
| Tandoorigrillad rotslleri |
|---|
| 60 g Santa Maria Tandoori Spice Mix 560 g |
| 1.5 kg rotselleri |
| 2 msk rapsolja |
| Indiskt ris |
|---|
| 8 dl basmatiris |
| 2 msk matolja |
| 1 tsk Santa Maria Gurkmeja 485 g |
| 3 st Santa Maria Nejlika hel |
| 2 tsk Santa Maria Koriander hel 270 g |
| 2 tsk Santa Maria Senapsfrö brunt 610 g |
| 12 dl vatten |
| 1 tsk salt |
| Raita |
|---|
| 5 dl matlagningsyoghurt |
| 2 msk Santa Maria Raita Spice Mix 700 g |
| 10 st Santa Maria Naan Bread 3600 g |
| 2 st citroner |
Gör så här
Tandoorigrillad rotselleri
- Skala rotsellerin och gnid in med olja och tandoori spice mix.
- Tillaga på bleck i 150°C i 1–2 timmar.
- Kyl i blaster om det finns tillgång till det.
- Plasta in och lägg i kyl.
Indiskt ris
- Fräs ris i olja med kryddor utan att det tar färg.
- Tillsätt vatten och salt och låt små puttra under lock i ca 15 minuter.
Raita
- Blanda yoghurt och raita spice mix. Lägg i en pipflaska.
- Skär upp citronklyftor och lägg i en bunke.
Service
- Skär upp rotselleri i klyftor och värm i salamander eller ugn.
- Värm ris i micro.
- Värm naanbröd i ugn med penslad olja på.
Uppläggning
Lägg upp ris på tallrik, servera rotselleri och raita. Toppa med en klyfta citron och varmt naanbröd.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
