Rödingfilé med dill, pepparrot och rågbrödssmulor
- 12 Ingredienser
- Mild
Fräsch och supergod plockmat med röding, pepparrotsdressing och rågbröd.
Ingredienser
Antal portioner
| Tartar |
|---|
| 30 ml grov skånsk senap |
| 45 ml citronjuice |
| 15 ml socker |
| salt |
| 500 g Rödingfilé |
| Dressing |
|---|
| 150 ml crème fraiche |
| 50 ml färsk dill |
| 50 ml pepparrötter |
| Tillbehör |
|---|
| 150 ml Löjrom |
| 5 skivor Kavring |
| färsk dill |
Gör så här
Tartar
Frys rödingen i minst 72 timmar. Tina fisken och skär små tärningar. Blanda tärningarna med senap, gräslök, citron, socker, salt och pepper.
Dressing
Mixa Crème fraiche, färsk dill och pepparrot till en len kräm i en blender. Smaka av med salt.
Tillbehör
Riv kavringen grovt och stek krispig i olja. Servera tartaren med löjrom, kavring och dressingen. Dekorera med färsk dill.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
