Kryddstekt fiskfilé & dillmos med picklade rotsaker
- 17 Ingredienser
- Mild
Ingredienser
Antal portioner
| Kryddstekt fiskfilé |
|---|
| 1000 g sejfilé, ishavs |
| 10 g Santa Maria Spiskummin 430 g |
| 10 g Santa Maria Paprikapulver 500 g |
| 2 g Santa Maria Chilipulver 430 g |
| Santa Maria Bordsalt 580 g - FS master |
| Dillmos |
|---|
| 10 g Santa Maria Dill |
| Santa Maria Bordsalt 580 g - FS master |
| Santa Maria Vitpeppar malen 500 g |
| 1800 g potatis, skalad |
| 5 dl mjölk 3% |
| 50 g smör |
| Picklade rotsaker |
|---|
| 10 g Santa Maria Senapsfrö gult 640 g |
| 250 g morot, skalad |
| 250 g palsternacka, skalad |
| 0.6 dl vitvinsvinäger |
| 1.2 dl vatten |
| 100 g socker |
Gör så här
Skiva morot och palsternacka fint. Slå på en 1-2-3 lag gjord på vitvinsvinäger och lägg i senapsfrö. Blanda kryddorna till fiskfilén ordentligt. Lägg fisken i bleck och strö över och gnid in kryddorna ordentligt. Tillaga i varmluftsugn 150°C, ganska torr värme, i 12-15 min. Gör ett vanligt potatismos och blanda i dill.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
