Kammusslor med alger, Orange & Pepper och Sweet Chili Sauce.
- 9 Ingredienser
- Mild
Ett recept på kammusslor för storkök och restauranger, från Santa Maria Foodservice.
Ingredienser
Antal portioner
| Kammusslor |
|---|
| 10 st baconskivor |
| 5 g Santa Maria Orange & Pepper 300 g |
| 30 st kammusslor |
| 50 g Alger |
| 150 ml Santa Maria Sweet Chili Sauce |
| olivolja |
| Santa Maria Rock Salt 455 g |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g |
| gräslök |
Gör så här
Strimla de rökta baconskivorna fint och stek dem i oljan tillsammans med orange & pepper. Häll över i en sil. Tvätta och torka kammusslorna, krydda med salt & peppar och stek eller grilla dem hastigt. Garnera med sweet chili sauce, alger och hackad gräslök.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
