Розовый перец

Розовый перец обладает полноценным, цветочным ароматом, а также сладковатым вкусом фиалок. Розовый перец великолепно сочетается с рыбой и ракообразными, бараниной и куриным мясом, с белым соусом, блюдами из макарон,  молочными продуктами, десертами и годится для использования в качестве декора.

Выращивание

Розовый перец — не настоящий перец, а плоды розового перечного дерева, которое произрастает в тропиках и достигает высоты 10 м. Эта пряность представляет собой небольшие округлые плоды с косточкой в розовой кожуре. Розовый перец сушат, подвергают лиофилизации и маринуют. 

Регионы произрастания

Розовый перец выращивается в Южной и Центральной Америке. Лучшие производители — Бразилия и Реюньон, остров в Индийском океане. В обоих этих местах розовый перец растет в дикой природе.

Сочетаемость с пряностями

Розовый перец хорошо сочетается с черным, белым и зеленым перцем, мускатным орехом, кайенским перцем, ванилью, имбирем, орегано и кориандром.

Аллергены

Розовый перец относится к роду анакардиум. Подобно другим деревьям этого рода, он является аллергеном. Если у вас есть аллергия, например, на индийский орех или фисташки, следует избегать и розового перца.