Длинный индийский перец

Длинный индийский перец обладает выраженным ароматом смолы, кожи и дыма, а также имеет кисловатое, холодное и длительное послевкусие.

Выращивание и регионы произрастания

Длинный перец не относится к роду перцев. Это плоды небольшого дерева, которые можно обнаружить на горных хребтах Южных Гималаев. Плоды собираются незрелыми и зелеными — и сушатся на солнце. Длинный перец выращивается также в Малайзии, Индии и Сингапуре.

История

Длинный индийский перец — очень древняя пряность. Это был первый «вид перца», который из тропической Азии попал в Европу. Прежде чем стал известен черный перец, в Средневековье длинный перец был самым распространенным в использовании видом перца. Он был особенно популярен в Греции, и в качестве повседневной пряности используется там и в наше время. В Индии длинный перец обычно используется в консервах и карри.