Говядина
Узнайте как улучшить вкус говядины
Добавьте вкуса в свинину
Свинина имеет нейтральный и мягкий вкус. Для ежедневного приготовления вы, вероятно, используете свинину в основном в виде фарша или сосисок, но есть и другие варианты. Мы расскажем вам о вкусовых сочетаниях для свинины и способах ее приготовления.
Приправы для свинины
Зира и чили
Собираетесь готовить мясо на гриле? Нарежьте тонкими ломтиками свиное филе, смешайте с зирой, чили и небольшим количеством чеснока. Насадите мясо на шампуры и поджарьте на гриле. Блюдо напоминает гирос. Подавайте его с лавашем, цацики и сыром фета.
Тимьян и чеснок
Тимьян и чеснок придают насыщенный вкус любому блюду из свинины, будь то гуляш или отбивные. Добавьте свежий чеснок или чесночную пасту и сушеные пряности в начале приготовления, чтобы ароматы могли раскрыться полностью.
Тмин и копченая паприка
Тмин усиливает естественный вкус свинины, а копченая паприка придает ему вкус жаркого. Смешайте 1 столовую ложку тмина с 1 столовой ложкой зиры и щепоткой соли. Натрите этой смесью мясо перед жаркой или приготовлением на гриле.
Приготовление свинины
Вот несколько простых советов, как сделать блюдо еще вкуснее. Когда вы готовите свинину, имейте в виду:
Разное мясо – разные способы приготовления
Свиная корейка менее чувствительна к высоким температурам, так как содержит больше жира. Свиные стейки, наоборот, не содержат жира, поэтому мясо при поджаривании подсыхает. Таким образом, корейка лучше подходит для гриля, а отбивные будут вкуснее, если вы сначала поджарите их, а затем потушите в духовке.
Сначала растительное масло, потом сливочное
Растительное масло может выдерживать высокие температуры, что идеально для обжаривания мяса. Когда оно начнет испаряться, вы можете добавить кусочек сливочного масла для получения более насыщенного аромата. Добавляйте сливочное масло как можно позже, чтобы оно не подгорело.
Используйте термометр
Для приготовления цельных кусков мяса полезно использовать термометр. Свиное жаркое готово, если его внутренняя температура составляет не менее 70° C. Блюдо из подбрюшины достигает готовности при внутренней температуре 75° C, блюдо из свиной корейки – при 85° C.
Жарьте постепенно
Заполните сковороду наполовину и обжарьте мясо на сильном огне. Если места для всего объема мяса не хватает, жарьте порциями, не заполняя всю сковороду. Это предотвращает остывание сковороды и выпаривание мяса.
Наши любимые рецепты блюд из свинины
Различные рецепты блюд из свинины на каждый день.
Узнайте о других ингредиентах
Здесь вы узнаете еще больше о том, как улучшить вкус блюда и сочетать различные ингредиенты.
Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233