Рыба

Сделайте рыбу вкуснее

Рыба является удивительным продуктом. Ее можно готовить различными способами, добавлять в рыбные блюда самые разные специи, чтобы угодить всем членам вашей семьи. Ням-ням!

Имбирь и хлопья чили

Имбирь своим сладким и насыщенным вкусом придает рыбе аромат азиатского блюда. Добавьте имбирь и хлопья чили по вкусу. Такое сочетание станет прекрасным дополнением к азиатским супам и тушеным блюдам.

Каперсы и укроп

Тот факт, что укроп подходит для рыбы, вряд ли является новостью. Однако каперсы – это неизведанная сокровищница вкусов, которая придаст рыбному блюду освежающую солоноватость и особый характер. Сочетание этих ингредиентов вознесет ваше блюдо на новую высоту!

Кокос и листья лайма

Рыба, тушеная в кокосовом молоке, понравится даже самым маленьким членам семьи. Листья лайма добавят яркую нотку цитрусового аромата. Подайте ваше новое повседневное блюдо вместе с рисом.

Жирная и постная рыба

Рыбу можно разделить на два вида: жирная и постная. Оба этих вида одинаково полезны. Однако от того, жирная рыба или постная, зависит ее вкус и способ приготовления.

Жирная рыба

Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, сардина, форель и сельдь, любит кислоту, в частности, лимон. Кислота смягчает и уравновешивает вкус, а также делает рыбу менее жирной. Жирная рыба отлично подходит для приготовления на гриле, поскольку может выдерживать более высокие температуры. Вы также можете готовить ее в духовке, но следите за внутренней температурой блюда – внутри лосося она должна составлять 56° С.

Постная рыба

Постная рыба, такая как треска, сайда, хек и пикша, также любит кислоту, но в меньшей степени. Постная рыба более чувствительна к высоким температурам и быстро подсыхает. Маленькая хитрость: быстро обжарьте рыбу на сковороде до образования легкой корочки, а затем запеките в духовке. Используйте термометр, чтобы определить готовность блюда. Когда внутренняя температура достигнет 56°C, значит рыба готова.