Santa Maria Latvija Foodservice
Жареная свинина с лаймом, кориандром и рисом на тарелке

Жареная свинина с лаймом, кориандром и рисом

2
  • 60 мин.
  • 16 Ингредиенты
  • Hot

В Месике это блюдо с жареным мясом называется - Карне асада. Свинина маринуется в соке лайма со свежим и сушeным чесноком, а затем обжаривается на гриле. Мясо подаeтся с ароматным рисом, свежей кинзой, лаймом, свежими зeрнами граната и соусом песто из кинзы.

Что покупать

Количество порций
Свиная вырезка
4 г Santa Maria Смесь из пяти видов перца
600 г филе свинины
Santa Maria БИО чесночный порошок
4 ст. ложки растительное масло
80 мл сок лайма
6 г Santa Maria Каменная соль
Соус песто с кориандром
10 г Santa Maria Green Jalapeño
2 г Santa Maria Каменная соль
30 г кориандр
6 г чеснок
6 ст. ложки оливковое масло
Рис
60 г гранатовые зерна
20 г кориандр
100 г сок лайма
255 г длиннозерный рис
4 г Santa Maria Каменная соль

Как приготовить

  1.  Чеснок очистите и измельчите. Свиную вырезку очистите от пленок. Полейте соком лайма. Добавьте чесночный порошок, измельченный чеснок и перечную смесь. Влейте растительное масло. Посолите.
  2. Маринуйте мясо около 30 минут.
  3. Для приготовления соуса песто положите в чашу блендера кинзу,  зеленый перец халапеньо и чеснок. Посолите. Взбейте с оливковым маслом до однородности и уберите в холодильник.
  4. Приготовьте рис, следуя инструкциям на упаковке.
  5. Зелень кинзы измельчите. Посыпьте готовый рис зернами граната и измельченной кинзой. Выжмите сок лайма. Посолите. Перемешайте.
  6. Уберите лишний маринад с свиной вырезки, положите ее на раскаленную сковороду гриль. Обжарьте со всех сторон.
  7. Поставьте сковороду с мясом в духовку с температурой 175 °C и готовьте в течение 8-10 минут, пока внутренняя температурa мяса не достигнет 70 °C. Выньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут. Порежьте мясо поперек волокон кусочками толщиной 1 см.
  8. Полейте мясо соусом песто с кинзой и подавайте с рисом.

Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233