Запеченный картофель с начинкой из чечевицы по-индийски
- 60 мин.
- 19 Ингредиенты
- Medium
Этот рецепт разработан совместно с Дэвидом и Луизой, которые ведут блог о вегетарианстве 'Green Kitchen Stories'. Попробуйте запеченный картофель с начинкой из чечевицы по-индийски.
Что покупать
Количество порций
| Ингредиенты |
|---|
| 0.5 ч. ложка Santa Maria Острый красный перец чили (хлопья) |
| 1 ч. ложка Santa Maria Каменная соль |
| 1 ст. ложка Santa Maria Молотая куркума 20 г |
| Santa Maria Молотый кардамон |
| 800 г картофель |
| 3 ст. ложки сливочное масло |
| 10 г чеснок |
| 200 г лук |
| 1 ст. ложка свежий имбирь |
| 240 г морковь |
| 300 г красная чечевица |
| 1 л вода |
| 200 г измельченные помидоры |
| 70 г шпинат |
| 100 мл йогурт без ароматизаторов |
| 75 г тыквенные семечки |
| 100 г гранатовые зерна |
| 14 г кориандр |
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Сделайте небольшой крестообразный надрез сверху каждой картофелины.
- Накройте решетку пергаментом и выложите картофель. Запекайте в духовке в течение 1 часа или до тех пор, пока картофель не станет мягким и не появится хрустящая корочка. Пока запекается картофель, приготовьте начинку из чечевицы.
- Поставьте большую кастрюлю с толстым дном на огонь. Добавьте сливочное масло, лук, чеснок, курагу, имбирь, куркуму, кардамон и хлопья острого красного перца чили. Готовьте в течение нескольких минут, пока лук не станет золотистым.
- Добавьте морковь и чечевицу в кастрюлю и обжаривайте в течение нескольких минут. Затем влейте воду, посолите и перемешайте. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15-20 мин. При необходимости добавьте еще воды.
- Когда чечевица станет мягкой, добавьте помидоры, шпинат и перемешайте. Снимите с огня.
- Выложите картофель на тарелку, надавите на него, чтобы надрез увеличился.
- Положите внутрь надреза начинку, сверху положите ложку йогурта.
- Посыпьте обжаренными тыквенными семечками, зернами граната и зеленью кинзы.
Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233