Ягненок по-мароккански

60 мин.
90 мин.
15 Ингредиенты
Medium

Ягненок с насыщенным вкусом марокканских специй Рас Эль Ханут.

Что покупать

Количество порций

Окорок ягненка
1 ч. ложка Santa Maria Каменная соль
3 ст. ложки растительноe маслo
2 ст. ложки сок лимона
10 г чеснок
1 кг каре ягненка

Соус Цацики
2 г Santa Maria Каменная соль
300 мл йогурт без ароматизаторов
300 г огурцы
6 г чеснок
1 ст. ложка мята
1 ч. ложка сок лимона
1 ст. ложка оливковое масло

Подача
1 упаковка Santa Maria тортилья

Как приготовить

Окорок ягненка

Приготовьте маринад, смешав приправу Марокко Рас Эль Ханут с растительным маслом, солью, лимонным соком и чесноком.
Положите окорок ягненка в полиэтиленовый пакет и залейте маринадом. Выдавите из пакета весь воздух и завяжите. Поставьте мясо мариноваться в холодильник хотя бы на час, а желательно на ночь.
Разогрейте духовку до 200° C. Достаньте мясо из холодильника и дайте ему прогреться до комнатной температуры. Выложите мясо в жаропрочное блюдо, полейте маринадом из пакета и поставьте в духовку на 1,5 часа. Мясо готово, когда станет розовым. Внутренняя температура мяса должна достигать примерно 58 °C.
Дайте мясу остыть в течение 15 минут. Порежьте ломтиками. В случае подачи мяса с мексиканской пшеничной тортильей, порежьте его на более мелкие кусочки.

Соус Цацики

Очистите огурцы от кожуры и натрите на терке.
Смешайте йогурт с огурцами.
Добавьте соль, измельченный чеснок и мяту, лимонный сок и оливковое масло.

Совет: блюдо рекомендуется подавать с авокадо, измельченной кинзой, красным луком, маринованным в лимонном соке. Сверху можно украсить кусочками сыра фета и помидоров.