Тушёная свинина с капустным салатом

Тушёная свинина готовится быстро и просто. Мясо запекается в духовке. Свинина подаётся с мягкими тортильями с капустным салатом и жареной кукурузой.

Что покупать

Количество порций

Карнитас (свинина по-мексикански)
1 ч. ложка Santa Maria Черный перец Tellicherry
400 мл Santa Maria Cоус барбекю для гриля с копченым ароматом
1 ст. ложка Santa Maria БИО молотая паприка
1300 г филе свинины
1 ст. ложка Santa Maria Каменная соль
300 г лук
20 г чеснок

Капустный салат
1 ч. ложка Santa Maria Черный перец Tellicherry
2 ч. ложки Santa Maria Тмин
480 г капусты
140 г морковь
200 г майонез
80 мл сметана
3 ст. ложки горчица
1 ч. ложка соль

Подача
2 пакеты Santa Maria Tortilla with Whole Wheat Medium (8 pack)
300 г сладкая кукуруза
1 банка Santa Maria Garlic Salsa Medium 230 g
30 г кориандр

Разогрейте духовку до 100 °C.
Натрите мясо солью и специями. Выложите мясо в противень.
Очистите лук и чеснок. Порежьте кольцами. Выложите все ингредиенты возле мяса и полейте соусом для шашлыка и гриля с копченым ароматом и водой. Накройте противень крышкой и запекайте в нижней части духовки не менее 8 часов. Чтобы проверить, готово ли мясо, разделите его двумя вилками. Если мясо готово, оно легко разделится на волокна. Если мясо не готово, оставьте его в духовке ещё на 1-2 часа.
Готовое мясо разделите на волокна, полейте соусом из противня. Лук подавайте отдельно.

Мелко нашинкуйте капусту и морковь.
Обжарьте семена тмина на сухой сковороде и смешайте их в миске с майонезом, сметаной, горчицей и специями.
Перемешайте соус и капусту, слегка охладите её перед подачей.

Слейте жидкость из банки с кукурузой.
Обжарьте кукурузу на сухой сковороде на сильном огне, периодически помешивая.
Подавайте тушёную свинину в тортильях с капустным салатом, кукурузой и сальсой с чесноком. Украсьте зеленью кинзы.