Темпура из рыбы в имбирно-соевом дип-соусе
- 25 мин.
- 14 Ингредиенты
- Medium
Изумительная хрустящая рыба, приготовленная во фритюре, с великолепным соусом из перца чили и свежего имбиря. Подавайте с рисом и соцветиями брокколи!
Что покупать
Количество порций
| Темпура из рыбы |
|---|
| 500 г филе трески |
| 720 мл растительноe маслo |
| 1 пачка мука |
| 200 мл вода |
| Имбирно-соевый дип-соус |
|---|
| 0.5 ч. ложка Santa Maria Каменная соль |
| 2 шт. яичные желтки |
| 1 ст. ложка свежий имбирь |
| 2 ч. ложки белый винный уксус |
| 0.5 ч. ложка дижонская горчица |
| 180 мл растительноe маслo |
| Подача |
|---|
| 300 г рис |
| 300 г брокколи |
Как приготовить
Темпура из рыбы
- Порежьте рыбу на мелкие кусочки.
- Смешайте темпурную муку с водой и приготовьте кляр, следуя инструкциям на упаковке.
- Разогрейте масло во фритюрнице до 180 °C. Вместо фритюрницы используйте глубокую кастрюлю, но не наливайте масло до краев.
- Окунайте кусочки рыбы в кляр и обжаривайте в масле до образования золотистой корочки в течение 1-1,5 минут. Выложите на бумажные полотенца.
Имбирно-соевый дип-соус
- Взбейте яичный желток с измельченным имбирем и винным уксусом.
- Добавьте острый соус чили с чесноком Шрирача, горчицу, растительное масло, сладкий соевый соус Кетьяп Манис, соль.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Подача
- Отварите рис, следуя инструкциям на упаковке.
- Брокколи разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1-3 минут.
Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233