Свинина в горшочках с черным перцем

Свинину нарежьте кубиками по 2-3 сантиметра, обжарьте на сильном огне в растительном масле до золотистой корочки, переложите в миску. Лук и картофель нарежьте дольками, чеснок измельчите. Обжарьте лук и чеснок на той же сковороде, где жарилось мясо. Шампиньоны порежьте на четыре части, добавьте к луку, готовьте 10 минут. Соедините все компоненты в миске с мясом, посолите, разложите в 4 горшка для запекания, добавьте по 6 горошин чёрного перца целого и по 1 лавровому листу в каждый горшок. Влейте бульон равными частями. Закройте горшки крышками и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1 час 20 минут.

Черный перец целый используется при консервации, для приготовления рыбных, мясных, овощных и тушеных блюд, а также супов, соусов и салатов. Лучше измельчить горошины перца непосредственно перед едой, что позволит максимально ощутить аромат пряности.