Шоколадный мусс

90 мин.
6 Ингредиенты
Mild

Мягкий, густой шоколадный мусс из горького шоколада, сливок и крупной соли, оттеняющей вкус шоколада. Украсьте мусс взбитыми сливками и свежими зёрнами граната.

Что покупать

Количество порций

Шоколадный мусс
2 г Santa Maria Каменная соль
200 г темный шоколад
1 ст. ложка сливочное масло
240 мл сливки
3 ст. ложки сахар
2 шт. яйца

Украшение
взбитые сливки
гранатовые зерна

Как приготовить

Разломайте шоколад на кусочки и растопите вместе с маслом и солью на водяной бане.
Слегка взбейте сливки с сахаром. Сливки не должны быть очень густыми.
Отделите яичные белки от желтков. Добавьте желтки в смесь сливок и сахара.
Взбейте яичные белки в густую пену. Взбитые белки должны оставаться на месте в перевёрнутой миске.
Перемешайте шоколад со смесью сливок, сахара и желтков.
Добавьте взбитые яичные белки и аккуратно перемешайте.
Перелейте мусс в красивые формочки или креманки и поставьте в холодильник желательно на час.
Украсьте мусс взбитыми сливками и зёрнами граната.