Мидии в зеленом карри

Быстрый и отличный рецепт мидий в зеленом карри и кокосовом молоке. Очень вкусно и легко приготовить!

Что покупать

Количество порций

Ингредиенты
3 ч. ложки Santa Maria Curry Paste Green
400 мл Santa Maria Coconut Milk
1 кг мидии
3 шт. лук-шалот
2 ч. ложки рапсовое масло
2 ч. ложки сахар
3 шт. зеленый лук
150 г сладкий стручковый горошек
1 шт. сок лайма
0.5 пучок кориандр
0.5 пучок тайский базилик

Вымойте и очистите мидии. Выбросьте те, которые повреждены или не закрываются, когда вы слегка прикасаетесь к ним.
Нарежьте лук шалот.
Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук шалот, пока он не станет мягким.
Добавьте пасту зеленый карри и сахар. Перемешайте.
Добавьте мидии и закройте крышкой. Поднимайте крышку каждые несколько минут и уберите мидии, которые не открылись.
Мелко нарежьте зеленый лук и разрежьте пополам горошек.
Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, зеленый лук и горошек и вскипятите.
Добавьте сок одного лайма в сковороду. Украсьте крупно нарезанной кинзой и тайским базиликом. Подавайте!