Яблочный пирог из крошек

1. Овсяные хлопья измельчаем в миксере до уровня муки грубого помола.
2. В большой миске смешайте измельчённую овсянку, миндальную муку, соль, кокосовое масло и кленовый сироп. Должны получиться рыхлые крошки, которые при сильном сжатии прилипают к одной массе. Если масса слишком рыхлая, то добавьте еще столовую ложку воды или растительного молока.
3. 2/3 массы крошек засыпаем в форму, выстланную бумагой для выпечки, и сильно сжимаем рукой, чтобы не осталось воздуха.
4. Оставшуюся треть крошек смешиваем с измельченными орехами пекан.
5. Яблоки нарезаем кубиками.
6. На сковороде разогрейте масло, добавьте яблоки и специи и обжаривайте несколько минут, помешивая. Затем вливаем кленовый сироп и размешиваем. Влейте крахмал, смешанный с 2 ст. л. теплой воды и нагрейте при интенсивном помешивании несколько минут, пока соус не загустеет.
7. Далее необходимо вылить яблочную массу в форму для запекания на основу и высыпать оставшиеся крошки, слегка надавливая руками.
8. Выпекать в духовке при 180 градусах 35 минут.

Пока пирог теплый, он не будет держать форму, поэтому его следует положить ложкой в миску, идеально подходит для подачи с ванильным мороженым. При полном остывании пирог сохраняет форму и можно кушать его, держа кусочек в руке. Пирог можно употреблять при хранении при комнатной температуре - 2 дня, в холодильнике - 5 дней.